小松菜 (静岡県浜松産)

March 20, 2018

主な取扱時期 1年中 (旬は12月~2月)

 

特徴

 

関東地方で古くから親しまれてきた野菜です。今や栽培地域も広がり、1年を通して栽培されています。

旬の時期は冬になります。小松菜は寒さに強く、霜に当たると甘みが増します。

クセが少ないため、様々な料理に使用できます。

 

 

選び方

 

葉が肉厚で丸みがあり、きれいな緑色をしているものを選びましょう。

また、茎が太めで根元のハリがしっかりしているものが良品です。

しおれていないかや、全体のみずみずしさもチェックしましょう。

 

 

保存方法

 

新聞紙などで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で立てて保存しましょう。

新聞紙を軽く湿らせておくと乾燥を防げます。日持ちは2~3日程度。

すぐに使い切れない場合は、固めに茹でてしっかりと水気を切り、小分けして冷凍しておくとよいでしょう。

 

 

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