白まいたけ（新潟県）
主な取扱時期 ７～１月 (旬は９月～１０月） 特徴 白舞茸は普通に売られているマイタケと形はほとんど同じですが、 色が真っ白または少しクリーム色がかっているキノコです。 普通に売れられているキノコたちと違って少々手に入りにくいというのも特徴といえます。...
まいたけ（新潟県）
主な取扱時期 1年中 （多く出回る時期 10月～1月頃） 新潟県は、まいたけの生産量が全国1位で、60％以上のシェアを誇ります。 名前の由来は諸説あり、その一つは以前は見つけた人が舞い上がって喜ぶほど稀少な 「幻のきのこ」という意味でした。...
