章姫いちご（静岡県）

主な取扱時期　１２月～４月

１２月に出回るものは、クリスマス用に特別につくられたものがほとんどです。

年明けの１月から３月までが最盛期になります。

章姫いちごとは

静岡県静岡市のいちご農家「萩原　章弘」氏によって開発されたいちごのことです。

１９９２年に品種登録されたのち２０年間、静岡県の主力栽培品となり静岡のいちごといえば「章姫いちご」

といわれるまでになりました。

萩原氏が目指したいちごは「甘くて、大きくて、まろやかで、やわらかく、つややかなもの！」

形は長めの円錐形をしていて、果皮はやわらかめ。酸味が少なくジューシーで甘いイチゴになるよう

育成されました。

特徴

章姫は、次の２種を掛け合わせてつくられました。

・酸味が強く細長い形が特徴の「久能早生」

・香りが強く果皮は濃い赤色で酸味と甘みのバランスがよい「女峰」

章姫は「練乳をかけずにそのままで食べられるいちごをつくりたい」との思いがつまったいちご。

一個の大きさが１５ｇ以上と大果で酸味はほとんどなく、糖度は１０度以上だがあっさりとした甘みが特徴です。

果皮の色は鮮やかな紅色をしていますが、果肉の芯は白色をしています。

いちごは、粒が大きいと中心部が空洞になりやすいのですが、章姫は実がしっかりつまっているため

空洞になりにくいいちごです。

選び方

果皮の色が少し薄くても全体に紅色がまわっていて、香りがよいものを選びましょう。

また、果皮が非常にやわらかいため押されていることがあるので、注意して選びましょう。

保存方法

冷蔵庫で保管し、なるべく買ってきた当日に食べましょう。