キャンディキャベツ (静岡県浜松市)

February 24, 2017

 

 

主な取扱時期 11月~3月中旬

 

 

特徴

 

静岡県西部の湖西市、浜松市のみで栽培されています。

出荷量、出荷期間も限定されている幻のキャベツです‼

キャンディーをかたどったピンクのシールが目印です。

外見は巻がしっかりとしていて一般的なキャベツより球に近い形をしています。

切断面は他のキャベツと比べ黄色く葉がぎゅっと詰まっています。

その名の通り糖度が高く9度以上あり、時期によっては12度まで上昇します。

 

食べ方

 

外葉はポトフ、ロールキャベなど加熱調理に、パリッとした食感の中葉はサラダで食感を楽しめます。

芯も甘いので漬物などで余すことなく堪能できます。

 

 

   

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