人参

主な取扱産地　北海道

人参は、βカロテンが非常に多く含まれています。βカロテンとは食品の状態ではビタミンとばれていませんが、小腸で分解されビタミンＡに代わる栄養成分です。

βカロテンは皮膚や粘膜を正常に保ち、外部からの細菌やウイルスの侵入を防ぐ効能があります。

また、免疫力を高めガン（特に肺ガン）を抑制することが確かめられていて、動脈硬化や心臓病などを予防する効能などがあります。