べにはるか （千葉県）

主な取扱時期　１１月～６月

特徴

名前の由来は食味や芋の見た目が既存品種よりも

【はるか】に優れることから名づけられました。

千葉産のべにはるかは収穫後１か月以上貯蔵し、

甘みののった物が出荷されます。

加熱するとしっとり、ねっとりとした食感になり、より

甘みが強くなるので安納芋と比較されたりします。

効能

主な栄養成分として沢山のヤラピンが含まれます。

ヤラピンは切った時に出る白い乳液状の物で、お通じを良くし、芋に含まれる食物繊維と共に、便秘解消に高い効果が期待できます。

保存方法

乾燥と低温に弱い為、新聞紙に包んでから冷暗所で

保存するのが好ましいです。

調理方法

べにはるかの特徴を生かした食べ方は【焼き芋】

【スイートポテト】【蒸かし芋】などがあります。