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2016/12/25

主な取扱時期 9月~4月

特徴

北海道は日照時間が長く、昼夜の寒暖差が激しいため玉葱の栽培に適しています。

北海道の玉葱は春に苗を植え、9~10月頃に収穫し、秋から翌年の春先にかけて出荷されます。

良質のものができる北見地区の玉葱が有名で、道内の約半分が北見産とも言われるため、国内玉葱の

4分の1が北見の玉葱とも言えます。

北海道産の玉葱は夏に実が出来ますが、虫も活発になるこの時期、玉葱は辛み成分を出して害虫から

自分の身を守ります。そのために辛味が強くてすっきりとした味わいが特徴です。

生で食べると辛みが強いですが、加熱するほどに甘みが増し、煮崩...

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チンゲン菜(茨城県)

October 6, 2017

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