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2017/02/10

主な取扱時期 8月中旬~6月上旬

特徴

青森県は日本一のにんにくの産地で、国内のにんにく生産量の約7割を占めています。

青森県で栽培されているにんにくは大玉で1片が大きく実がよくしまり、

色は真っ白で品質の良さが自慢です。

また、辛みよりも甘みが強く、風味も非常に良いのが特徴です。

それは、青森県ならではの冬の厳しい寒さが影響しています。

にんにくは冬の間雪の下で糖度を蓄え、春の雪解けと共に糖度が高く風味豊かなにんにくとなるのです。

選び方

形が丸く、うす皮が乾燥していて白くツヤがあり、重みがあるものを選びましょう。

また、粒が大きく、張りが良く固くし...

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チンゲン菜(茨城県)

October 6, 2017

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