特集記事

2017/02/26

主な取扱時期 3月~6月

特徴

新馬鈴とは春先から出回るジャガイモのことで、皮が薄いため剥かずに食べられることが大きな特徴です。

また、通年出回っている馬鈴薯と比べ水分が多くねっとりとした食感です。

選び方

通常のジャガイモと同じく、傷やしわの少ない肌の綺麗なものを選びましょう。

保存方法

日光は勿論、蛍光灯などの光に長い期間あててしまうと、芽が出やすくなってしまい

有害物質が発生しやすくなってしまいます。

それを防ぐため、新聞紙等に包んで冷暗所で保存することが好ましいです。

期待される効果

ビタミンCを多く含むためシミ、ソバカスの予防の対策になるなど美...

2017/02/24

主な取扱期間 1年中

菌活には欠かせない食材!

「菌活とは」

乳酸菌や納豆菌などの食材をしっかりと摂取して、良い菌である善玉菌を増やし、

便秘解消や肌荒れを解消したり、病気に対する抵抗力を高め、免疫力アップを目指すなどの事です。

(きのこは丸ごと菌類)

特徴

ぶなしめじは、様々な料理に使いやすく定番のきのこです。

毎日ぶなしめじを食べていると「インフルエンザ」に感染した場合でも症状が軽くなるという結果が

明らかになりました。

特に多く出回る時期は10月~3月で、栽培物は通年品質が安定しています。

夏場は需要が少ないため価格が下がる傾向にあります。

選び方

カ...

2017/02/24

主な取扱時期 11月~3月中旬

特徴

静岡県西部の湖西市、浜松市のみで栽培されています。

出荷量、出荷期間も限定されている幻のキャベツです‼

キャンディーをかたどったピンクのシールが目印です。

外見は巻がしっかりとしていて一般的なキャベツより球に近い形をしています。

切断面は他のキャベツと比べ黄色く葉がぎゅっと詰まっています。

その名の通り糖度が高く9度以上あり、時期によっては12度まで上昇します。

食べ方

外葉はポトフ、ロールキャベなど加熱調理に、パリッとした食感の中葉はサラダで食感を楽しめます。

芯も甘いので漬物などで余すことなく堪能できます。

...

2017/02/24

主な取扱時期 1月~2月

特徴

「サラダオニオン」は、その名前の通りサラダなど生食用にオススメのタマネギ。

静岡県浜松市篠原地区の特産品として全国に知られているこのタマネギは、

年が明けると日本一早く出荷され、食卓に一足早く春を感じさせてくれます。

平べったい形と真っ白な肌をしていて、肉質はやわらかくてみずみずしく、

辛みが少なく甘みがあるのが特長です。タマネギ独特の苦みやニオイもあまりありません。

選び方

表面に傷が無く、硬く締まりがあって、ずっしりと重みがあるものを選びましょう。

また、カビが生えやすいので、よく見て確かめてください。

葉付きの場合...

2017/02/24

主な取扱時期 6月~8月 (ハウス栽培は通年)

特徴

ミニトマトとトマトの違いは品種名ではなく、

果実の重さが5g~30gの小さなトマトを総称してミニトマトと呼んでいます。

トマトの甘さ、糖度とトマトの大きさは相関関係が見られ小ぶりに作るほど糖度が高くなる傾向にあります。

そのためミニトマトは、甘味や栄養価は普通のトマトより高い傾向にあります。

選び方

はりとつやがあり、色が濃く鮮やかなでヘタがきれいな緑色をしているものを選びましょう。

効能

カルシウム →骨を丈夫にする・骨粗鬆症・ストレス解消

ベータカロテン →免疫を高める

リコピン →癌や動脈硬化を...

2017/02/10

主な取扱時期 8月中旬~6月上旬

特徴

青森県は日本一のにんにくの産地で、国内のにんにく生産量の約7割を占めています。

青森県で栽培されているにんにくは大玉で1片が大きく実がよくしまり、

色は真っ白で品質の良さが自慢です。

また、辛みよりも甘みが強く、風味も非常に良いのが特徴です。

それは、青森県ならではの冬の厳しい寒さが影響しています。

にんにくは冬の間雪の下で糖度を蓄え、春の雪解けと共に糖度が高く風味豊かなにんにくとなるのです。

選び方

形が丸く、うす皮が乾燥していて白くツヤがあり、重みがあるものを選びましょう。

また、粒が大きく、張りが良く固くし...

2017/02/10

主な取扱時期 早生みかん11月~12月中旬 青島みかん12月中旬~3月

特徴

三ヶ日みかんとは静岡県浜松市北区三ヶ日地区産の温州みかんのことです。

さまざまなみかんを一年中栽培していますが、その中でも冬場の青島みかんを特にそう呼びます。

“色よし味よし日持ちよし”といわれており、

・果皮と果肉が鮮やかな橙色をしている

・ほどよい酸味とコクのある甘さが調和しつつ糖度も高い

・いつまでもみずみずしい食感で日持ちがする

・他の品種のみかんより大玉系だが、味がぼやけない

などが特徴にあげられる

三ヶ日みかんは寝かせるとおいしくなる

みかんは収穫後すぐには出荷せず...

2017/02/10

主な取扱産地 静岡 北海道 熊本 青森

特徴

料理を美しく彩ってくれるトマトは、サラダやパスタはもちろん、炒め物や煮込み料理にもよく使われます。

加熱すると甘みやコクが深まり、肉や魚などの食材とも相性バツグンです。

栄養価も高く、とても優れた野菜といえるでしょう。

トマトは品種が豊富で、色も赤だけでなくオレンジ色や黄色、緑などカラフルで見た目もにぎやかです。

最近は糖度が高いフルーツトマトやミニトマトが注目されていますが、昔ながらの味わい深いトマトも

いまだに健在です。

選び方

全体が赤く染まり、ずっしりと重いもの。皮にハリとツヤがあり、ヘタが緑色で...

2017/02/05

静岡VF株式会社では昨年の12月に新しい低温卸売場が完成しました。

今までにあった低温卸売場と合わせることによって前からあった卸売場を入荷から取引までの保存、

新しい卸売場を売り先が決まった荷物の仕分けとスーパーなどに運ぶまでの保存と割り振ることで、

入荷から出荷までを今まで以上に鮮度を保ったまま行うことができるようになりました。

 内部はこのようになっていて、広さは700㎡あります。

この新しい売り場では、売り先の決まった商品の仕分けを行い、

スーパーなどの各商店に運ぶまで保存しておくことでできる限り新鮮な状態で

お客様に届けることができます。

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チンゲン菜(茨城県)

October 6, 2017

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